奶油原味曲奇
湖北宜昌的一位朋友,很爱吃我做的烘焙,半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完,就又Q我再帮忙做几份,并且还做几份奶油曲奇留着过年吃,哈哈,那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~
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步骤1/10
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准备好食材
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步骤2/10
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软化的黄油中,加少许食盐
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步骤3/10
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加入糖粉,打至蓬松
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步骤4/10
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分次加入淡奶油,打至完全融合
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步骤5/10
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筛入低筋面粉,用刮刀轻轻地拌于无干粉
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步骤6/10
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装入裱花袋中
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步骤7/10
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均匀挤在不粘烤盘中
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步骤8/10
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送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
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步骤9/10
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最后几分钟注意观察
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最后一步
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晾凉后密封保存
1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出,加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时,最好能开空调升温,这样很方便操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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