【和果子。桃子】

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饼皮配方来自山崎彩的《我爱和果子》，分量：6只

食材清单加入采购清单

饼皮：

、

上用粉（蓬莱米粉） 30G

、

糯米粉 15G

、

细砂糖 50G

、

水 80ML

、

黄、红色食用色素

、

馅料：莲蓉馅 120G（分割20G一个）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
饼皮的详细做法参见之前的一篇：【和果子。银杏】取45G做好的饼皮调成浅黄色，45G保留白色，剩余调成深粉色每只和果子材料：黄色或者白色饼皮15-17G，深粉色饼皮2-5G，莲蓉馅20G如图是20G馅、15G黄色饼皮、5G深粉色饼皮的搭配
步骤2/13 点击查看大图
如图示将深粉色面团压到黄色面团中间，压扁
步骤3/13 点击查看大图
粉色部分朝内，包入20G莲蓉馅
步骤4/13 点击查看大图
收口捏紧（此为底部，另一面可以看到粉色）
步骤5/13 点击查看大图
滚圆，表面会透出粉色。粉色面向上放置
步骤6/13 点击查看大图
用牙签压出一道深痕
步骤7/13 点击查看大图
做咱中式的寿桃做顺手了，都给捏了个尖儿完事儿后对比人家成品图才后知后觉人家是不捏的= =比较圆润原方成品也不配叶子的，强忍住没给它配，后来怎么看都觉得有点奇怪
步骤8/13 点击查看大图
这是一款20G馅料、17G白色饼皮、2G深粉色饼皮的配比
步骤9/13 点击查看大图
同样是粉色压到白色上压扁
步骤10/13 点击查看大图
包馅收口，滚圆
步骤11/13 点击查看大图
表面透出粉色的效果就是这样搭配的粉色面团多和少的效果会不一样，这个按自己想要的效果搭吧
步骤12/13 点击查看大图
同样造型，完成~推荐现做现吃~放久了饼皮会变得粘软，口感不好
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

继续和果子系列~跟上款一样是我最喜欢的外郎皮~ 感觉原方过程图出来的效果不是很像它成品图的效果原方过程完全是用粉色饼皮，而成品图看起来外层应该是白色，里层才是粉色于是决定就自己配色，不同面团量搭配起来的效果也会不一样~ 做咱中式的寿桃做顺手了，都给捏了个尖儿完事儿后对比人家成品图才后知后觉人家是不捏的= =成品比较圆润然后人家也是不要叶子的，网上查了很多图基本上都不要叶子所以虽然看着总觉得少点啥= =最后还是强忍住没加叶子上去拍照的时候看着总觉得缺点啥，可是也懒得再做装饰用的了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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