杂酱面
味香浓郁,每一口都是满足。
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步骤1/7
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将五花肉去皮切成肉沫备用。
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步骤2/7
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将洋葱,姜,蒜头,榨菜,葱切碎备用。
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步骤3/7
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将油倒入锅中,加入八角,桂皮,豆蒄,香叶,花椒,干辣椒,小火慢炒,炒到这些香料略成焦黑色,就可以把香料捞出,成了香油。
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步骤4/7
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这一步可以把火调大些,加入葱花,洋葱碎,切碎的姜末,蒜末,炒到材料呈微黄略干的状态,再加入肉末,榨菜末翻炒。
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步骤5/7
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炒到肉未感觉有点干的时候,就可以关小火了,然后加入醪糟,黄豆酱,甜面酱,盐,炒勻,杂酱就做好了。装碗存放。
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步骤6/7
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成品就是这样了,看相不是太好,味道却是杠杠的。
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最后一步
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再取一锅,加水烧开,下面,煮熟捞起,烫青菜,最后加上一大勺杂酱,美味就在眼前,还等什么,开动吧!
炒杂酱时候要有点耐心,小火慢炒就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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