甘肃临夏:河州包子
记忆中小时候,母亲一直在为我们五个孩子忙碌。冬日的周末,她总会放弃休息,为我们尽力做些美味包子,尤其是我们出嫁后,她总会一次做更多,要满足她的孩子和孩子们的孩子胃里的馋虫!母亲已离去一年半,又是冬季,买来较多的胡萝卜,不由得想起享受四十年的母亲的味道。借以纪念……
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步骤1/6
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取面粉约三斤,加酵头老面发面,至松软体积增大两倍以上(我是在暖气旁发了一晚上)
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步骤2/6
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胡萝卜刨细丝, 大葱两棵切碎,姜,粉条均切碎备用。锅里放清油烧热,胡萝卜丝倒入油锅熬制,八成熟时,调入:花椒粉,盐。
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步骤3/6
另拌牛肉馅:放入葱姜,盐,胡椒面儿,花椒粉,味极鲜。拌匀
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步骤4/6
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将牛肉馅,熬制成的胡萝卜,以及碎粉条,加入清油、适量蚝油,一起拌匀
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步骤5/6
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和面,制剂,擀皮,包制成。
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最后一步
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蒸熟,完工!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-27
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