自制凉皮,面筋
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步骤1/12
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面粉适量,加水揉成面团,醒发20钟
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步骤2/12
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醒发好的面团放入水中,揉面团
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步骤3/12
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旁边放一个大盆,把每次揉面的水倒入大盆内
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步骤4/12
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洗很多次之后就成这个样子了,水变得很清澈
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步骤5/12
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将揉好的生面筋上锅蒸20分钟就做好了,这个是面筋,接下来接着做凉皮吧
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步骤6/12
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将洗出来的面水放置两个小时,澄清,将上边一层清水倒掉
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步骤7/12
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出来就是这样的效果,然后加入芝麻搅拌均匀
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步骤8/12
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拿出平盘,我用的是九寸披萨盘,一勺面水,晃动盘子整均匀
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步骤9/12
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上锅大火蒸两分钟
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步骤10/12
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蒸好的凉皮就是这样了,记得盘子要刷油,蒸好后也要刷油
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步骤11/12
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凉皮拿出来切成条就好了
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最后一步
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加入切好的面筋,醋,生抽,黄瓜丝,芝麻酱,辣椒油,麻油和香油拌匀,就可以开造了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
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