西红柿鸡蛋面溏心蛋

浏览 2.0万 · 收藏 208 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

适合孩子，和宿醉……以前蹭过嫂子给小侄子做的一碗之后，仿佛打开了新世界的大门，没想到西红柿鸡蛋面可以这么好吃。然后从此靠着这碗面征服了现在老公的心，至今也是家里点击率最高的一道主食。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 3个

、

鸡蛋 3个

、

龙须面 200g

、

水 3碗

、

盐 5g

、

鸡精 2g

、

小磨香油 8ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一上来就高能，没错，选三个熟透的番茄，把番茄放进热水里烫一下，可以更容易的去掉皮。我个人吃面的时候不喜欢吃到这些皮啊什么的，估计小孩子也不喜欢，所以提前去掉了，也方便接下来的步骤。请忽略那切掉的一块，没错我生吃了，尝了一下，越甜的西红柿做出来越好吃，番茄放进热水里会自然的裂开。捞起来冲一下，然后剥皮。。
步骤2/9 点击查看大图
把去了皮的番茄切成块。大小无所谓了。没错就是这么随意，把梗去了。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油，烧热后放入番茄，哇，难得我这么细致，这种时候还记得拍照。
步骤4/9 点击查看大图
去了皮的西红柿非常容易熟。所以大概里面还有一些小块没化完也就差不多了。如果买的西红柿有点生，没关系，放一点点盐它们很快也会化了。如果不小心油放多了或者西红柿放少了，看着差点粘锅，赶紧放点水，不要放多了，一点就行。
步骤5/9 点击查看大图
加入一大碗水，这个碗就是你盛面的时候用的碗，大概双人餐需要三碗，一个人也需要一碗半。因为做的是溏心蛋，所以趁水没开赶紧磕进去两个鸡蛋，磕进去就不要动它了。让它自然变白后，再铲出来，不要等老了，表面白了就行，铲出来的时候注意别铲破了。
步骤6/9 点击查看大图
铲出来放一边，上面是西红柿，不是烂了，我这种高手怎么可能弄破了。然后煮面条之前再加一碗水。放入面条。双人份的
步骤7/9 点击查看大图
看下锅里水是不是少了。（汤多了好吃）龙须面非常好熟，如果少了要在龙须面熟之前放水，这个时候调味，盐，鸡精，放吧！然后再另磕一个蛋打碎，再龙须面快要熟的时候放进去。慢慢推动面条。十秒钟差不多散蛋就熟了。关火，放香油。（我这又把溏心蛋关火前放进去热了一下，手残***慎用）
步骤8/9 点击查看大图
顺序：盛面条，放溏心蛋，浇汤。撒一点葱花。
最后一步点击查看大图
做好了。吃吧。纯天然的番茄味道真的很不错。比外面放番茄酱的茄汁面不知道味道好多少倍。。