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春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷的做法

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春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉薄片 160g

、

金针菇适量

、

胡萝卜丝适量

、

鸡蛋 1枚

、

小尖椒 1个

、

生菜少许

、

紫苏叶一片

、

樱桃番茄 2个

、

米饭 1碗

、

海苔碎适量

、

烤肉酱或炒面酱适量

、

生抽适量

、

老干妈适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
昨晚准备：卷猪肉卷，薄猪肉片摊开，先卷金针菇一圈，再放入胡萝卜丝。
步骤2/11 点击查看大图
这里我随着金针菇的长度放了两次胡萝卜丝。
步骤3/11 点击查看大图
排好放入配菜盘，用保鲜膜封好，有条件上面可以压一个冰袋，会更新鲜。
步骤4/11 点击查看大图
生菜洗净切段，和剩下的胡萝卜丝，樱桃番茄做成简易沙拉菜。
步骤5/11 点击查看大图
制作便当：电饭锅煮米饭。猪肉卷拿出，锅内不需加油，码进猪肉卷，煎至肉卷表面微焦。加入烤肉酱或者日本炒面酱，（我用的是日式黑胡椒炒面酱，《今日便当》的作者推荐的，口味比较清淡），如果两种酱汁都没有，可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜，1:3:3:2代替。
步骤6/11 点击查看大图
模具抹油，圈里加点油，打入鸡蛋，锅热后加小半碗水，盖上锅盖，闷至蛋黄全熟。
步骤7/11 点击查看大图
鸡蛋分成四份，把没被煎到的一面加少许油略煎。
步骤8/11 点击查看大图
在空余处煸炒尖椒段，加入少许生抽、老干妈和一点水，翻炒一下就好咯，可以加少许糖提鲜，加不加都没关系。
步骤9/11 点击查看大图
就可以装盘啦，猪肉卷斜切二段，竖着码进饭盒，加一张紫苏，太长可以切一半使用，再放入老干妈炒荷包蛋。
步骤10/11 点击查看大图
装米饭，撒上海苔碎。
最后一步点击查看大图
就完成啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-02

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