煎炸鱼豆腐
我们家的陈江鸟一老喜欢吃煎炸的鱼豆腐，昨晚一直嚷嚷着想吃这道菜，这不今天我就做呗！鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
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步骤1/6
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材料：鱼豆腐
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步骤2/6
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鱼豆腐切斜刀
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步骤3/6
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锅中倒入多一些的油烧至七八层热
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步骤4/6
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倒入鱼豆腐用锅铲翻动，使每片鱼豆腐都均匀上油，接下来改中小火煎炸，期间要每隔一二十秒翻动一次以免煎糊了
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步骤5/6
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中小火不断的翻动煎炸后，鱼豆腐会变得越来越膨大，至色泽金黄后就可沥去多余的油即可出锅，关火冷却后鱼豆腐又会回缩变得外焦里嫩，非常香
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最后一步
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装盘后可沾酱醋或番茄酱吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-02
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