淡奶吐司
老公不喜欢黄油烤出来的吐司,实验了好几次做出了合他口味的吐司
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步骤1/12
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将除橄榄油外的所有材料放到面包机里,开启和面模式,揉两次
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步骤2/12
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揉两次后倒入橄榄油再揉10分钟
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步骤3/12
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用一根筷子插到面团里,让面团缠绕着筷子旋转(手一定握住筷子,让筷子吃住劲,这样能让面团上劲出膜)
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步骤4/12
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揉好的面团放到盆里,蒙上保鲜膜或塑料袋放到冰箱低温发酵12小时(头天晚上和好面,第二天早上做就刚刚好了^_^)
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步骤5/12
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这就是经过12小时低温发酵的面团了
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步骤6/12
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面团分成3份排气,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤7/12
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醒好的小面团擀成长条状,卷起来,再擀成舌状从上往下卷起来
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步骤8/12
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另外做了两个加馅料的,一个加豆沙的,一个加葡萄干的,同样放好馅料后卷起来再擀开再卷上(也就是卷2次)
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步骤9/12
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卷好了放入吐司盒中,我在吐司盒里铺了锡纸,脱模时好脱,也可以在吐司盒内壁涂上油
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步骤10/12
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烤箱里放一小盆热水(水温大概50°左右)吐司盒放中下层40°发酵30分钟
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步骤11/12
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二发后上下火170°中下层烤40分钟,(吐司盒盖上盖子或锡纸)
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最后一步
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40分钟后就有棒棒的吐司吃了^o^脱模后吐司温热时装到袋子里,否则等凉透了吐司就会硬了,影响口感
橄榄油可以换成黄油或玉米油,这个吐司甜度刚刚好,喜欢更甜的可以多加5到10克糖,不喜甜的可以减10克糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-02
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