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杏仁薄脆饼

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quenny

看上去很像以前做过的瓦片酥，但是做法其实是不一样的，这次的薄脆饼用的方法是打发蛋白之后混入黄油的方式，而以前做的瓦片酥却是打发黄油之后再加入蛋白继续打发的方式。虽然方法不同，但做出来的小饼口感都很是酥脆呢~ 材料： 低筋面粉30g，蛋白2个，黄油20g，细砂糖40g，杏仁片适量
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30-60分钟   |   配菜(中级)
低筋面粉 30g
、
蛋白 2个
、
黄油 20g
、
细砂糖 40g
、
杏仁片 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，不能划圈搅拌； 2. 瓦片酥模是塑料材质，不能入烤箱； 3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊； 4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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