葱花方火腿鸡蛋饼
早餐要吃好，制作简单又要营养丰富。 鸡蛋饼就是早餐最好的选择之一，食材简单，营养充足，自由搭配，省时省力。 加了葱花的蛋饼本来就很香看，待蛋液没有全干时卷上方火腿片，不但增加了蛋饼的香气，还多了一份口感和美味。
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步骤1/10
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鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
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步骤2/10
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少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
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步骤3/10
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搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒
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步骤4/10
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面液中加入切好的葱花
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步骤5/10
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方火腿切薄片
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步骤6/10
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平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动
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步骤7/10
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摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候排入方火腿切片
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步骤8/10
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卷起
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步骤9/10
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卷好后翻面煎制金黄
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最后一步
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盛出切段就可以吃了
小贴士
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁
2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底
4、火腿尽量切薄，那样方便卷制，葱花的量依个人口味还可加入胡椒粉适当调味
5、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-04
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