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扒牛胸口的做法

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扒牛胸口

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切墩(初级)

牛胸口适量

、

葱姜炖肉

、

花椒大料适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

葱姜蒜末适量

、

酱油适量

、

太太乐高汤精适量

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。
步骤2/11 点击查看大图
锅内倒油炒葱姜蒜末
步骤3/11 点击查看大图
加少量花椒粉（不要多，否则会涩）
步骤4/11 点击查看大图
加酱油
步骤5/11 点击查看大图
倒入切好的牛胸口肉
步骤6/11 点击查看大图
翻炒均匀后加入适量留用的汤
步骤7/11 点击查看大图
汤没过肉即可
步骤8/11 点击查看大图
加少量高汤精
步骤9/11 点击查看大图
加老抽后收汁。
步骤10/11 点击查看大图
加少量水淀粉勾芡出锅。
最后一步点击查看大图
家里这个肉片切厚了，不易嚼，大家做的时候切薄些，尤其那些看起来像肥肉的更要切小块，否则老人嚼不透不好消化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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