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地三鲜的做法

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地三鲜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 5个

、

辣椒若干

、

地瓜中号 2个

、

干淀粉少许

、

大葱少许

、

盐

、

花椒面

、

酱油

、

蚝油

、

水

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
地瓜，茄子，辣椒洗净去蒂去皮，切滚刀块
步骤2/7 点击查看大图
做锅，热油，油温至八成热，放入地瓜，炸制金黄色，熟透，控油，上色不够可以复炸一下。
步骤3/7 点击查看大图
茄子放入一个略大的盆内，放入干淀粉，震荡盆，使每块茄子都沾上淀粉，入油锅炸至金黄色，控油
步骤4/7 点击查看大图
用油的余热略微炸下辣椒段
步骤5/7 点击查看大图
锅内放入少许油，放入葱花，煸香，放入花椒面，蚝油，酱油，加少许水，放盐，放入刚刚炸好的地瓜，翻炒几下放入茄子辣椒，翻炒几下
步骤6/7 点击查看大图
提前准备好水淀粉，放入水淀粉少许，快速翻炒至粘稠
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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