地三鲜
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步骤1/7
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地瓜,茄子,辣椒洗净去蒂去皮,切滚刀块
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步骤2/7
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做锅,热油,油温至八成热,放入地瓜,炸制金黄色,熟透,控油,上色不够可以复炸一下。
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步骤3/7
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茄子放入一个略大的盆内,放入干淀粉,震荡盆,使每块茄子都沾上淀粉,入油锅炸至金黄色,控油
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步骤4/7
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用油的余热略微炸下辣椒段
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步骤5/7
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锅内放入少许油,放入葱花,煸香,放入花椒面,蚝油,酱油,加少许水,放盐,放入刚刚炸好的地瓜,翻炒几下放入茄子辣椒,翻炒几下
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步骤6/7
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提前准备好水淀粉,放入水淀粉少许,快速翻炒至粘稠
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最后一步
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出锅
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发布于 2016-03-04
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