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半熟芝士杯子蛋糕

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关于什么是半熟芝士蛋糕,从书上摘录:半熟芝士意味着轻烘焙,而且强调半糖、半热量。它是介于芝士蛋糕与布丁之间,有着轻爽香醇的口感,是法式甜品界的新体验。我尝试制作了,并在上边配了巧克力糖霜,家人都很喜欢,如果不搭配巧克力糖霜,纯芝士蛋糕味道已经很棒,制作并不复杂,爱芝士的一定不要错过。
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烹饪步骤
小贴士

1、半熟芝士需隔水烤制,这样烤出的蛋糕口感更软更光滑,否则会比较干,比较硬。 2、烤好的蛋糕放在烤箱中一段时间会更保持蛋糕的状态,蛋糕会有一定的回缩。 3、顶部的糖霜可加可不加,我分到12个杯子中,烤出来上部还留着一定的空间,所以就增加了顶料,如果分到10个杯子中,应该烤完会更满些,也可不加顶料,味道也很棒。 4、关于糖霜开始会有些稀,冷藏一段时间后会变得坚挺一些。如果喜欢其它口味的,也可加入其它材料,体验更丰富的口感。 5、如烤箱无法分控上下管温度,就整体调至170度。

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发布于 2016-03-06

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