青青爽爽的【笋丝墨鱼花】
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步骤1/6
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摘除墨鱼仔的头，先在墨鱼仔背部打斜刀，注意不要打断，转一个方向再打直刀，注意不要打断，花刀打好后，装入盘中备用；
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步骤2/6
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莴笋切段去皮，再将莴笋切成片，最后再切成丝，莴笋丝用水氽热，装入盘中备用；
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步骤3/6
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水中加入姜丝和黄酒将墨鱼仔氽透捞出，换水后再稍微氽一下捞出，把墨鱼仔头尾组装起来，摆入盘中，取适量猪肉剁成肉沫，用适量的水将肉沫氽熟捞起；
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步骤4/6
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将肉沫拔到莴笋丝上，肉汤烧开打去浮沫，加入姜丝、生抽、黄酒、食盐、鸡精；
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步骤5/6
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加入适量的生粉水搅均，再加入适量胡色拉油，烧开后即可关火，将汤汁淋入盘中，撒上葱花和辣椒圈，用高温油将辣椒和葱花炝熟。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-06
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