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红烧蹄花的做法

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红烧蹄花

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中医认为猪蹄性平，补虚弱，填肾精，是赛熊掌的＂补药＂，趁周末有时间做上一道强身、健骨、又美容的菜品，满满的㬵原蛋白，你值得尝试做一下，让自己美美哒～～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 500g

、

料酒 1勺

、

生姜 1大块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

郫县豆瓣 1勺

、

糖少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜猪蹄一只，约500克，买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。
步骤2/4 点击查看大图
洗好的蹄花冷水下锅煮开后，此第一遍水倒掉，另外起一锅水烧开下入蹄花，（一次性水加多些，开盖炖，味道更鲜），加一勺料酒，大块姜拍碎放入，中火炖45分钟。
步骤3/4 点击查看大图
锅中加油8分热时下姜丝、郫县豆瓣1勺爆香，放入煮好的蹄花翻炒两下，加入煮蹄花汤，继续炖5一10分钟左右自然收汁，撒点白糖、味精，炒匀出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上香葱。品尝吧～

小贴士

第一道汤不要哦，虽然说电饭煲有炖蹄花档，但个人认为还是开盖自己慢慢炖出来的蹄花软硬适中，更Q弹哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

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