迷你披萨
披萨在我们家里倒是经常做的,一般都是做大盘一个一种口味。君之老师说,迷你披萨可以一次做各种口味。对呀,真没试过一次吃几种口味的呢~ 我用过很多种奶酪做披萨,也包括几种奶酪混合的,哪种马苏里拉的拉丝效果都好。看各种披萨拉丝长长的确实很诱人,用马苏里拉、多放点,趁热,一般能做到。但是我喜欢做家里人喜欢吃的--奶酪放太多让我觉得吃着有点腻而且我们喜欢吃高温烤的脆底披萨。 没有买到百吉福马苏里拉奶酪,买的这种类其实没用来做过披萨,之前都用来煎蛋或火腿了。蓝盒布里在披萨上就没烤融化555~换了金文才行~~不过味道都挺好的
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步骤1/22
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制作饼底:将除橄榄油以外的材料混合
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步骤2/22
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加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
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步骤3/22
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继续揉直至面团光滑充满弹性,放置发酵
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步骤4/22
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发酵的同时制作披萨酱:番茄切碎,洋葱切碎,蒜切末
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步骤5/22
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锅中加橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒香
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步骤6/22
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再加入番茄碎炒匀
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步骤7/22
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倒入清水,加盐、糖和牛至叶煮开,转小火加盖煮15分钟
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步骤8/22
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煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了
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步骤9/22
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我选择的馅料,可随意
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步骤10/22
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培根切小片煎一下,火腿切粒炒一下,青椒切圈,洋葱切碎或切丝
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步骤11/22
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百吉福金文奶酪
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步骤12/22
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冻过拿出来一会儿也很软了,都不好切,就用手捏了放披萨上
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步骤13/22
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揉的时间以及酵母的关系,面团发酵一般
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步骤14/22
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取面团擀薄,不想做的太迷你,我用碗印的
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步骤15/22
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放烤盘上戳一戳
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步骤16/22
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抹上做的披萨酱再放上奶酪
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步骤17/22
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把各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
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步骤18/22
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烤箱预热200度上下火,披萨放入下层烤15分钟
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步骤19/22
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很好吃~
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步骤20/22
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剩下的面团做了一个大的
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步骤21/22
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香~
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最后一步
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薄脆底的~
1. 配料随意选择
2. 我做的饼底很薄 的,要厚点的可能做不了这么多个,当然奶酪馅料也可以少点。
3. 要拉丝的最好全用马苏里拉奶酪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-06
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