清蒸带鱼
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步骤1/6
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1，带鱼常温下充份解冻，去头去尾切段。
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步骤2/6
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辅料大合照。改刀，大葱细丝，鲜姜切片，小米椒切小圈，青柠切两半。
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步骤3/6
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2，先腌制带鱼段。准备一只大碗，放入料酒，一半的盐，1汤匙蒸鱼豉油，白胡椒粉，一些鲜姜碎，拌入带鱼段，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟。
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步骤4/6
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3，准备一个盘子，在上面铺一半的葱丝、姜片、再铺上腌制好的带鱼段，淋一汤匙蒸鱼豉油，挤一些青柠汁。4，取一口炒锅或蒸锅。装水放入笼屉，大火烧开水，放入带鱼盘，盖盖，大火蒸十分钟，关火后再焖一分钟。
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步骤5/6
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5，取出蒸好的带鱼，洗净锅。开火热锅，之后放入色拉油，放剩下的葱丝、小米椒、盐。中火稍加煸炒，倒入最后一汤匙蒸鱼豉油。关火，将葱油淋在带鱼上面。
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最后一步
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6，这道鲜美的清蒸带鱼就做好了，上桌喽。
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发布于 2016-03-06
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