【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯

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入口即化的慕斯，比布丁更加柔软，也更符合人们越来越精致自然的饮食理念，用酸奶做主要食材，综合了酸和甜的口感更加丰富也更清爽。最后用QQ糖做了粉色镜面装饰，立马粉嫩起来了。

食材清单加入采购清单

酸奶 250克

、

奶油 200毫升

、

吉利丁片 2片

、

糖 30克+30克

、

柠檬汁 10毫升

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材。
步骤2/22 点击查看大图
30克糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。
步骤3/22 点击查看大图
吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，如果是夏季室温较高，这样做可以防止吉利丁片化掉。
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泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状。
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倒进酸奶中。
步骤6/22 点击查看大图
再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。
步骤7/22 点击查看大图
先将黄油隔水融化。
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选用的是奥利奥，略带有苦味的奥利奥变相的给整个慕斯减糖了，将奥利奥捣碎。
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黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。
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吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。
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奶油中加入糖打发。这里的糖大约也是30g 左右这个没有固定的量可以根据个人口味，分三次加就可以了，加糖后的淡奶油更容易打发。
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打发至有纹路的可流动状态。
步骤13/22 点击查看大图
分次倒入酸奶液搅拌均匀。
步骤14/22 点击查看大图
慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上。
步骤15/22 点击查看大图
震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
步骤16/22 点击查看大图
想让慕斯更有色彩，所以用最简单的方法做了个粉色的镜面。红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化。
步骤17/22 点击查看大图
倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。
步骤18/22 点击查看大图
凝固成最终的慕斯蛋糕。关于QQ糖的简单甜品，微体兔之前做过的四叶草布丁，非常容易操作，请搜索微体兔四叶草。
步骤19/22 点击查看大图
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
步骤20/22 点击查看大图
捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。
步骤21/22 点击查看大图
放上自己喜欢的水果，很漂亮！
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享受美味时刻！