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西葫芦肉丝面的做法

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西葫芦肉丝面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦、猪肉、木耳适量

、

葱、姜、蒜

、

醋、老抽、生抽、盐

、

鸡精或鲜鸡汁

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
把西葫芦洗净、去瓤、切片
步骤2/25 点击查看大图
我用的是里脊肉，大家可以依自己的喜好和家中食材而定
步骤3/25 点击查看大图
把肉切丝
步骤4/25 点击查看大图
木耳用开水泡发，洗净
步骤5/25 点击查看大图
热锅放油
步骤6/25 点击查看大图
放入切好的葱姜蒜ps：1.家里没葱了只剩一点将就一下了。2.家里没姜了，所以我稍后会用姜粉代替。
步骤7/25 点击查看大图
把切好的肉丝放入锅中翻炒，并放入适量的花椒粉、大料粉（八角粉）和生姜粉
步骤8/25 点击查看大图
喷醋（倒点儿醋）ps：炒肉时放点醋会让肉香味更好的散发出来，并且肉会更容易炒软。
步骤9/25 点击查看大图
放少许老抽，给肉上色。
步骤10/25 点击查看大图
调料放好后，翻炒肉丝
步骤11/25 点击查看大图
放入西葫芦，先放一部分盐。ps：因为木耳比较吸盐，所以为避免炒出的菜发生菜甜木耳咸的现象，可以在放木耳前先放一部分盐，放入木耳后再放入一小部分盐。
步骤12/25 点击查看大图
放入一点儿老抽和盐
步骤13/25 点击查看大图
翻炒几下就可以加入木耳一起翻炒了
步骤14/25 点击查看大图
加入生抽和盐ps：请大家忽略掉某人买错的凉拌生抽字样。
步骤15/25 点击查看大图
最后，可以依据自己的口味放入味精或鸡精或鲜鸡汁等，也可以不放。我放的鲜鸡汁。
步骤16/25 点击查看大图
翻炒片刻后，菜就炒好了。
步骤17/25 点击查看大图
我们在准备菜的同时就可以先烧一锅开水
步骤18/25 点击查看大图
水开后下面ps：因为我不会和面擀面，所以买的面—拨面
步骤19/25 点击查看大图
面下好后，拿筷子搅拌后盖上锅盖。因为买的面较硬，所以要多煮一会儿，我煮了5、6分钟。ps：在煮的时候要小心溢锅，第一次煮沸水溢起来时，就要把火调小，然后锅盖半掩或掀开。
步骤20/25 点击查看大图
面煮好后，捞到碗里
步骤21/25 点击查看大图
把炒好的菜往上面一浇，一碗香喷喷的西葫芦肉丝浇面就做好了。
步骤22/25 点击查看大图
可根据自己的口味放入醋或面条鲜。我放的面条鲜。
步骤23/25 点击查看大图
搅拌后就可以开吃啦。
步骤24/25 点击查看大图
也可以直接把面倒入锅里，开火，和菜一起翻炒几下。
最后一步点击查看大图
那么，一碗香喷喷西葫芦肉丝炒面就做好了。真的非常好吃啊。你想吃了吗，那就赶紧动手做一做吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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