【天然酵母新疆烤馕】

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买了新疆烤馕的馕针，一直没顾上试，这次做的是天然酵母全麦粉的新疆烤馕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

天然酵母（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母） 200克

、

面粉 250克

、

全麦粉 50克

、

酸奶 150克

、

白糖 50克

、

酵母 1克

、

盐 2克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
近来天气日暖，天然酵母也活跃起来了，我的天然酵母养了三年了，每周喂养活力很足的样子。
步骤2/19 点击查看大图
新疆烤馕配方：天然酵母200克（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母）、面粉250克、全麦粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、盐2克、玉米油20克。全部材料可以一块和面。
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和至拉出大片膜就可以了。
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和好的面发至两倍大。
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排气后均分成3份。
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取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚些。
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放入8寸披萨烤盘，这个边缘还是弄得不够厚。
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新疆烤馕的馕针。
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馕针立着看，我买的是四圈的。
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用馕针在饼坯上打出均匀的花纹。
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醒发后，在饼坯表面再刷一层薄油。
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在饼坯上再撒一点白芝麻。
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烤箱预热，上下火180度，中层，烤15-17分钟后即可。
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取出烤盘。
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感觉现在烤箱火开始不太均匀了。
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侧面。
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切开一角。
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这个感觉日常吃，包括凉了吃都口感很好，随时会吃多。
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背面也很诱人。