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东北酸菜馅蒸饺的做法

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东北酸菜馅蒸饺

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东北人＂舌尖上的味道＂少不了酸菜馅饺子呀，那是家乡独特的味道！东北人几乎个个都会包饺子，今天就做个酸菜馅蒸饺吧，贼解馋，哈哈哈……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 400g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酸菜 400g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油 1勺

、

姜沫少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 饺子粉 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选用饺子粉，由于这次做的是蒸饺，用温水和面，和好面后放保鲜袋醒10一20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
趁醒面期间制作饺子馅：将酸菜洗两三遍，切碎。挤出水份成团备用。
步骤3/6 点击查看大图
肉馅加入适量盐、1勺酱油、少许姜沫，顺一个方向搅拌再加1大勺植物油，如果肉馅偏瘦，就再加1小勺猪油，搅拌好加入备好的酸菜，再调入适量的盐搅拌，加入适量的水拌匀，即可。
步骤4/6 点击查看大图
包饺子：面团醒好揉成长条，揪成（切成）大小均匀的剂子，擀成饺子皮，加入馅料包好饺子。
步骤5/6 点击查看大图
蒸锅里抹油，摆好饺子蒸制，约15一20分钟，蒸熟出锅。
最后一步点击查看大图
摆盘。可以直接享用，也可按自己喜欢沾蒜蓉酱油汁等品享。

小贴士

蒸饺和面时用温水，蒸饺软嫩，如果是做煮饺则用冷水和面，饺子筋道好吃。和馅料时记得要加水，馅儿更滋润美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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