红曲戚风蛋糕
购买烘焙材料的时候商家送了我一小袋子红曲，就想着怎么用掉。 刚好 最近姥姥在我家里 早晨我们起的晚，可以当餐前甜食的美食非戚风莫属了 而且加入了少量的红曲后就变成粉粉的，颜值一下子就提升了许多
-
步骤1/7
点击查看大图
准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白
-
步骤2/7
点击查看大图
蛋黄里加入水 油 蛋黄糖 盐 筛入低筋面粉（过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感）
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋白加糖打发至硬性发泡（成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰）
-
步骤4/7
点击查看大图
3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度30分钟，170度30分钟，取出从20cm摔下震气泡，倒扣放凉后脱模
-
步骤6/7
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
***鸡蛋需要是冷藏的
*** 烤箱是美的38l的 烤箱不同会有温差 我的烤箱实际温度和烤箱温度计测量温度一样
***图片中出现的是八颗鸡蛋是因为每次我都是一次烤两个蛋糕 一个6寸一个八寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-07
红曲戚风蛋糕的相关分类
红曲戚风蛋糕的相关推荐
-
奶香面包
543390人看过 -
【蓓妈美食】雪梨汁
4490人看过 -
八寸戚风蛋糕
9025人看过 -
八寸戚风蛋糕
45924人看过 -
八寸蛋糕胚
1262991人看过 -
八寸戚风蛋糕
12883人看过 -
少女心爆棚的粉蛋糕
26095人看过 -
八寸戚风蛋糕
188497人看过 -
无麸质姜黄戚风蛋糕
86958人看过 -
八寸戚风蛋糕
1900503人看过 -
海盐面包（烫种）
24563人看过 -
胡萝卜莲藕烧排骨
94943人看过
