黄豆芽炒肉
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步骤1/5
葱切丝，姜切末，里脊肉切成小肉片，黄豆芽洗净控水
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步骤2/5
肉片放一勺白糖、半勺食用油、少量料酒、少量酱油腌15分钟左右
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步骤3/5
锅中放油烧五成热，放入腌好的肉，翻炒变色，盛出备用
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步骤4/5
锅中再放入少量油，烧热，放入葱丝姜末炒出香味，放入豆瓣酱翻炒出红油，放入黄豆芽，翻炒均匀
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最后一步
翻炒一会儿，放入炒好的肉片，将豆芽与肉片翻炒均匀，过一会儿，出锅
在腌肉的时候放入白糖可以让肉变得鲜嫩，也可以用淀粉或者蛋清，但需要掌握火候，不然容易糊锅；出锅前可以根据个人的口味放入适量的盐，因为豆瓣酱已经有咸味了，所以一定要控制盐量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-08
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