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小清新面包：［抹茶蔓越莓卷］的做法

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小清新面包：［抹茶蔓越莓卷］

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很久以前，获得了一大袋蔓越莓干，一直犯懒没有打开，前两天无意间看到了，打开做了面包，面包里放点蔓越莓干，酸酸甜甜的非常好吃。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 245克

、

细砂糖 45克

、

盐 3克

、

抹茶粉 5克

、

奶粉 8克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120ml

、

蔓越莓干 65克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、除黄油、蔓越莓，其他材料放入面包机搅拌20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
2、放入黄油继续搅拌20分钟。直至面团出现薄膜。
步骤3/13 点击查看大图
3、放入蔓越莓搅拌5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
4、将面团滚圆，放入容器内，放温暖处发酵80分钟。
步骤5/13 点击查看大图
5、发酵至两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
6、将面团取出，排气分割成四等份，滚圆盖保鲜膜放置15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
7、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，在上端用刀片切开若干条状（如图所示）。
步骤8/13 点击查看大图
8、由下至上卷起。
步骤9/13 点击查看大图
9、依次放入烤盘排列好，进行二次发酵，发酵至原来大两倍大。
步骤10/13 点击查看大图
10、放入预热好的烤箱180度，烤箱中层烤18分钟。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
撕开看看
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小贴士

1、做面包一般都采用后油法，后油法就是先将面团搅拌成光滑的面团后再加入黄油继续揉。 2、要想做出松软又有嚼劲的面包，一定要把面团揉至出膜。即取下一小块面团，轻轻拉开，可以看到薄而透的膜，面团不易破，即使有破洞，洞口边缘光滑无锯齿。 3、面团的发酵：我是放在烤箱里进行发酵的，把装面团的容器放在烤架上，烤架下边放一盆热水。 4、烘烤温度：每台烤箱温度都不一样，请根据自己家烤箱情况调节温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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