红枣核桃软欧包
这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引, 表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富, 而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包, 面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配, 做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包, 大家可以试试,绝对不会让你失望的。
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步骤1/16
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除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
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步骤2/16
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20分钟后,暂停,放入黄油;
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步骤3/16
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面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
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步骤4/16
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面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
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步骤5/16
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再上下各1/3处向内折;
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步骤6/16
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收口处朝下;
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步骤7/16
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轻轻滚圆;
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步骤8/16
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面团放入容器里,再发酵30分钟;
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步骤9/16
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发酵结束,取出;
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步骤10/16
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将面团分成2份,整形成橄榄型;
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步骤11/16
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将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
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步骤12/16
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用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
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步骤13/16
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烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
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步骤14/16
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出炉后放凉。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、 搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。
3、 欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。
4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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