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琥珀桃仁

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尾巴的厨房

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。 但是女儿只喜欢吃新鲜的核桃仁，因为去皮后的新鲜核桃仁有一股清甜的味道，而干核桃仁去皮不易，不去皮有一股涩味。 于是将核桃仁做成琥珀桃仁，香酥脆甜，当做零嘴，好吃到停不下来。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
核桃仁 250g
、
水 150g
、
白糖 250g
、
蜂蜜 100g
、
食用油 500g
、
白芝麻 10g
烹饪步骤
小贴士

1、核桃仁可以多漂煮几次以去其涩味； 2、一定要沥干多余的糖浆，否则炸制后容易粘连； 3、注意控制油温，油温不宜太高； 4、炸制时注意核桃仁的颜色，炸至浅黄色即可，因为核桃仁炸制后温度很高，会继续熟成，炸至琥珀色火候就过了。

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发布于 2016-03-11

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