10L小烤箱的改良版玛格丽特饼干
从过年到现在感冒发烧才刚刚好，所以一直没有腾出时间来做点好吃的，今天闲着没事，刚好家里白煮鸡蛋也泛滥了，于是做了这款简单又好吃的玛格丽特饼干，因为熟蛋黄加的多，所以和传统玛格丽特有一些些的小区别，希望大家理解，周末愉快。
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步骤1/8
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黄油切小块室温软化后 加入糖粉和盐 用手动打蛋器打蓬松
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步骤2/8
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打成这样就可以了 黄油呈软化的蓬松状
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步骤3/8
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将熟蛋黄过筛后加入打好的黄油中 并搅拌均匀 其实这个分量加入半个到一个蛋黄就可以了 只不过最近我娘亲一口气煮了一锅鸡蛋 我实在是吃不下去了
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步骤4/8
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玉米淀粉和普通面粉混合均匀后 过筛加入拌匀的蛋黄黄油中 揉成面团
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步骤5/8
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揉好的面团冰箱冷藏一个小时 因为我蛋黄放多了 所以面团呈现出金黄色
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步骤6/8
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冷藏好的面团分成大小差不多的小球球 按扁 这个分量差不多刚好一小盘12个 另外还是因为蛋黄较多的原因 导致面团的黏性增大了 所以按扁之后的饼干边缘没有出现自然的裂缝 你们少放鸡蛋就好
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步骤7/8
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小烤箱150度预热5分钟 然后150度烤15分钟即可注意烤到十分钟的时候把烤盘从下层转移到上层来保证饼干表面上色 也避免下层距发热管太近而烤糊
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最后一步
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出炉啦 颜色是金黄的 口感是酥到掉渣的 虽然形状不像传统的玛格丽特饼干那样 但是口感一点也不差 甚至有点像某师傅蛋黄也酥酥这款饼干 本来还后悔蛋黄放多了长得不像 没想到也算是开辟了一款改良版新做法吧哈哈 做烘焙嘛 本就没有程式化的配方 只要自己开心就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-12
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