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山药枸杞炖牛肉的做法

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山药枸杞炖牛肉

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是健身人士练完后滋补的一道菜~能补充蛋白质，也能补血补气~

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

铁棍山药 1条

、

姜一小块

、

枸杞适量

、

花椒适量

、

香叶 3-4片

、

八角 2个

、

大葱半根

、

料酒适量

、

红枣 3个

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将牛肉（最好是上脑，PS健身人士可选择里脊或外脊）切成约2-3cm见方的块
步骤2/8 点击查看大图
2、将大葱、姜、枣、枸杞洗净，大葱切成3-4大段，姜切2-3片，所有材料处理好后放到一边待用
步骤3/8 点击查看大图
3、山药去皮，切成小块~2CM左右即可，将切好的山药用清水洗净
步骤4/8 点击查看大图
4、平时用炒菜锅刷净，加入清水适量烧沸~先将山药在沸水里氽30秒，过下凉水，捞出沥干；然后将切好的牛肉放入沸水中，氽5分钟，捞出用清水洗净~放入盘中待用
步骤5/8 点击查看大图
5、将锅里的水倒出，洗净，再次加入清水~量稍微多一些（以防止水熬干）。将牛肉、葱段、姜片放入锅里，沿水面边缘淋入适量料酒~大火煮沸~转中小火
步骤6/8 点击查看大图
6、放入花椒粒、八角、香叶，盖上锅盖中小火炖10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
7、拿开锅盖，将山药、枸杞、枣放入锅中，若此时水较少可以加一些烧开的水~盖上锅盖中小火炖40-50分钟
最后一步点击查看大图
8、时间到后，拿开锅盖，加入少量盐、白胡椒粉、鸡精~搅拌均匀，盖上锅盖再炖2分钟，捞出葱段、姜片、八角、香叶、花椒（主要是为了吃起来不用考虑吃到这些料而痛苦）即可出锅啦~

小贴士

用砂锅较好，但是我直接用的平时的炒菜锅~味道也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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