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天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法

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天使蛋糕---剩余蛋清的好去处

浏览 12.2万 · 收藏 2021 · 学做 19

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人生中的天使很多，但自己的天使永远要在自己的汗水中寻找；烘焙中的天使很多，但天使蛋糕要看这里！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋清 112g

、

细砂糖 65g

、

柠檬汁 5g

、

低粉 68g

、

盐 0.5g

、

朗姆酒泡提子干 20g

、

玉米油 34g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将蛋清和柠檬汁一起加入细砂糖中。若有看不懂请加微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看视频教程。
步骤2/17 点击查看大图
然后开动打蛋器，先用慢速将糖搅拌至完全融化。
步骤3/17 点击查看大图
然后改用中速打至完全发泡。
步骤4/17 点击查看大图
捞起呈鸡尾状。
步骤5/17 点击查看大图
然后加入过筛的面粉。
步骤6/17 点击查看大图
用刮板上下搅拌。
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
然后加入玉米油。
步骤9/17 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
装模具，此配方装一个4寸。
步骤11/17 点击查看大图
表面撒朗姆提子干，或者直接拌进去也行。
步骤12/17 点击查看大图
将装有蛋糕面糊的模具坐落在盛有水的烤盘中。
步骤13/17 点击查看大图
进烤箱烘烤，温度16摄氏度，时间25~30，仅供参考。
步骤14/17 点击查看大图
膨胀起来了。
步骤15/17 点击查看大图
烤好取出，然后让它睡会，怕经过高温烘焙，累了，站不住！
步骤16/17 点击查看大图
脱模。待凉~~
最后一步点击查看大图
切开，食用。记得要和点咖啡啥的，显得档次高，味觉更好！千万不要喝白开水啥的，配她哈！

小贴士

和天使拥抱你会幸运，为了减少浪费，续昨日乳酪曲奇而开发天使蛋糕。昨日在乳酪曲奇中剩余的蛋清，今日喂饱天使，让天使带你飞吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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