泡菜,酸辣萝卜
泡菜源于四川,经过很多地方改良有了各地的版本,但还是四川的正宗。朋友来家里吃饭吃了三小碟子,还嚷着要带走一坛,泡菜确实好吃,我们家都是每顿饭不可少的下饭菜。
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步骤1/7
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白萝卜和胡萝卜切成条,放入适量的盐,用手抓匀腌制半小时。
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步骤2/7
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锅里加水,放入适量的麻椒,一勺白糖,麻椒不要太多,把水烧开,然后晾凉备用。
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步骤3/7
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萝卜腌制半小时后,加入切成小段的朝天椒,在加入适量的白醋,搅拌均匀。
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步骤4/7
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装入玻璃容器中,把晾凉的麻椒水加进去,水没过萝卜就好。盖上盖子隔天就可以吃了。时间越长越入味。
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步骤5/7
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下酒,下饭咸菜!
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步骤6/7
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味道很棒噢!
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最后一步
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成品
这个季节没有买到豌豆,如果放点豌豆味道更好,这个方子还可以用的来做圆白菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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