油焖春笋
去菜市场看到大量的春笋,突然想起小时侯我家后院的一片竹林,立春后就开始长出细长的嫩笋,每到那时父母总是嘱咐我们不要去竹林玩耍,等竹笋长高时挖几根竹笋来做菜,在我的印象当中,这道油焖笋就是其中的一道。有时候真怀念小时侯的老屋、竹林、鱼塘、麦田、还有妈妈烧的一手好菜。
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步骤1/6
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材料备好:笋剥壳洗净切长条,五花肉切片,大蒜头拍扁,大葱切块。
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步骤2/6
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锅加热后,倒入少许油,放入五花肉小火煸,煸至出油,倒入葱蒜,煸炒至香味。
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步骤3/6
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倒入笋,中火翻炒1-2分钟。
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步骤4/6
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倒入料酒、生抽、老抽、水、糖,焖煮。
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步骤5/6
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撒盐调味,大火收汁后就可出锅。
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最后一步
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成品。
春天挖的笋,其肉质非常鲜嫩,吃起来特别爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-14
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