香椿拌豆腐
香椿也叫香椿芽是春季香椿树上长出来的芽，因其营养丰富，又有着清淡的香味，和鸡蛋、豆腐、春笋炒或者拌着吃很有代表性的时令名菜。香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
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步骤1/6
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香椿和豆腐都用清水冲一下。
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步骤2/6
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豆腐切小丁，倒入烧开的盐水中淖熟。捞出沥水。
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步骤3/6
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香椿放入刚刚淖完豆腐的热水中，淖至变色，香椿会由紫红色变成翠绿色。
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步骤4/6
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淖好水的香椿切碎。
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步骤5/6
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香椿和豆腐混合，放入适量盐和香油调味即可。
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最后一步
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拌好的香椿豆腐，很香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-14
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