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在家轻松烹制生煎包

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黎昕Cathy的阳光料理

在所有中式面食中，生煎包的确是个天才！上海叫生煎小馒头，北方称水煎包。生煎融合了北方包子的柔软和锅贴的香脆，咬一口一包肉汁，肉香中夹杂着芝麻香和葱花儿香 - 天才的组合造就了一锅传奇美味！经过多次制作，我发现，其实生煎包比北方大包子还容易做！原料简单，不用放菜，但是一定要放汤和糖，味道才足！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 500克
、
酵母粉 1袋
、
猪肉末 1.5斤
、
温水 200毫升
、
料酒 1汤匙
、
白胡椒粉 1茶匙
、
姜粉或者姜末 1茶匙
、
生抽 2汤匙
、
白糖 2茶匙
、
鸡汤 1小碗
、
芝麻油 2汤匙
、
盐 适量
、
小葱 5根
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1 生煎包不能太大，否则不容易熟。 2 出锅前喷油，芝麻和小葱就很容易粘在包子上，之后再煎1-2分钟，让包子更香，底部更酥脆！ 3 包子咬开一个小口稍微透一下气，凉一凉再吃，否则容易烫嘴。 4 肉皮冻并非我们常备食材，因此我用鸡汤代替调馅，馅的汁水很多很香，效果也十分不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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