高升排骨
简介 高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜,之所以叫“高升排骨”,是因为这道菜调味料的比例非常有意思,刚好逐一增加,1酒2醋3糖4酱油5水,有“步步高升”的好彩头,其做法也简单易做,成品色泽红润,酸甜可口,非常适合出现在宴客的餐桌上。
-
步骤1/5
点击查看大图
将排骨清洗干净,沥干水分备;
-
步骤2/5
点击查看大图
锅烧热,倒入少许油润下锅,下入蒜片炒出香味;
-
步骤3/5
点击查看大图
放入排骨,炒至变色微焦;
-
步骤4/5
点击查看大图
加入1勺料酒、2勺米醋、3勺白砂糖、4勺生抽和5勺清水,搅拌均匀,大火烧开,转最 小火,焖烧半个小时左右,(这里用的勺子是那种厨房量勺,1勺等于15毫升);
-
最后一步
点击查看大图
煮至汤汁浓稠,出锅装盘即可, 烧煮的过程中,要注意观察汤汁是否粘锅底,多翻动几下,避免焦糊。
排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易成熟,口感也好;调料也可以根据自己的口感做调整,喜欢酸点的口感,可多加点醋,不喜欢太甜,也可减少糖的用量,想要排骨软烂的口感,就多加几勺清水,延长烧煮时间,总之找到适合自己的口感,才算是一道好莱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
高升排骨的相关分类
高升排骨的相关推荐
-
溜肉段
70305人看过 -
煎饼果子
623839人看过 -
#打工人的健康餐#绿豆沙牛乳
124735人看过 -
包菜粉丝炒鸡蛋 裂墙推荐 下饭美味又简单
1098911人看过 -
#换着花样吃早餐#家庭版煎饼果子
645674人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#【冰镇绿豆汤】一碗清甜
515550人看过 -
#初春润燥正当时#鲫鱼豆腐汤
708342人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13870068人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#鲫鱼豆腐汤
149519人看过 -
#憋在家里吃什么#葱烧海参
589017人看过 -
皮蛋粥
713497人看过 -
豆角肉末拌面
107771人看过