美食台｜可乐猪手
猪手是大家喜闻乐见的一种食材，富含胶原蛋白，烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手，是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见，用它代替常用的白糖来调味，有清甜解腻的效果，而碳酸水所含有的苏打成分，可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味，轻松解腻，可乐烧猪手，值得一试哦。
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步骤1/8
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猪手洗净后焯水，煮三五分钟；捞出洗净，沥干；
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步骤2/8
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起炖锅，放入猪手、姜片、葱结，倒入冷水和料酒；大火煮沸，转中小火焖煮40分钟（可以用筷子试软烂程度），煮熟后捞出；
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步骤3/8
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热锅起油，倒入猪手，煸出油脂；
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步骤4/8
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然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒，倒入老抽上色，加生抽预先调味；
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步骤5/8
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倒入250毫升可乐和等量的热水，没过猪手（注意可乐要用常温的，现开现用）。大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
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步骤6/8
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大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；
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步骤7/8
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加盐调味，再转大火收汁；
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最后一步
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装盘，最后用松子和葱丝点缀。
可乐要常温的哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
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