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老北京肉炒疙瘩

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发光的干果很不诚实

正宗北京回民最起码会做这道菜。外面做的没有家里的料足、味美。想了两天，虽然今天很累，但也拖着疲惫的身躯…。确实好吃。就是这个味！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 适量
、
大葱 适量
、
姜片 3-5片
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 1根
、
青豆 适量
、
羊肉 250g
、
蒜苗 4根
、
酱油 适量
、
香油 少量
、
盐 适量
、
蚝油 可有可无
烹饪步骤
小贴士

基本上回民做炒疙瘩都是用的羊肉。羊肉味道鲜美，最主要的是羊肉嫩一些。羊肉经过处理疙，没有羊油味。一般说吃炒疙瘩，七分饱为适宜。主要面疙瘩稍硬一些。家里的老人们都说吃完了一喝水，面团就在胃里涨大了。也不知道真假，反正不能多吃，而且要彻底咀嚼碎了再咽下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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