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腊肉菇类烧卖的做法

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腊肉菇类烧卖

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过年从老家带来的腊肉还剩一块五花肉，家中2宝都嫌太肥了不愿吃，于是一拍脑门做了这款烧卖。做完的反响极好，一周之内加做了三次，成功的消灭了这一大块腊肉！如果手上没有腊肉，将其换成200g左右或适量的新鲜五花肉也是可以的！

食材清单加入采购清单

腊肉 150g

、

泡发香菇 5只

、

泡发木耳适量

、

杏鲍菇适量

、

胡萝卜半根

、

大葱 2根

、

糯米 400g

、

盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，五香粉适量

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/9
糯米我没有提前泡发，洗净后按平时煮饭的水量煮就好，煮好的饭正好软硬适中。
步骤2/9 点击查看大图
煮糯米饭的同时开始准备馅料。温水泡发木耳和香菇。腊五花肉煮熟捞出沥干切碎。如果没有腊肉，此时的新鲜五花肉同样煮熟沥干切碎。
步骤3/9 点击查看大图
同样将其它配料菇类，胡萝卜，大葱等切碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放少许油，放大葱爆香，倒入腊五花肉炒出香味，将其它配料倒入翻炒片刻。
步骤5/9 点击查看大图
将煮熟的糯米饭倒入锅中翻炒均匀，调味，加入少许花椒粉，五香粉，胡椒粉，盐，鸡精和生抽到合适的口感。
步骤6/9 点击查看大图
操作台散少许面粉，取饺子皮稍擀一下。我一般是皮的四边一边擀一下下即可。
步骤7/9 点击查看大图
用勺子挖一勺馅料，不要太多了！用虎口在3分之二的位置稍捏一下即可，太多的料会捏不住，勉强包住也没有金鱼边的效果。
步骤8/9 点击查看大图
锅内抹油或放入纱布，冷水上锅，大火上气后再蒸5分钟左右即可关火（如果是蒸包子和馒头关火后要焖个3分钟，否则会塌陷的，烧卖不用！）开锅后享用吧！
最后一步点击查看大图
我这次包得较多，其余的用保鲜盒放冰箱冷冻保存，随吃随蒸即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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