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泡菜——台湾泡菜的做法

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泡菜——台湾泡菜

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每次和女儿吃重庆小面的时候，都喜欢配上这个小菜，今天就亲手做一个，没想到老公特别喜欢，脆脆的好吃极了~

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切墩(初级)

卷心菜 2颗

、

胡萝卜 1根

、

麻椒或花椒少许

、

白醋少许

、

白糖 2勺

、

辣椒干 4—6个

、

蒜瓣 8粒

、

盐

、

水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将麻椒，盐，糖放入水中烧开晾凉
步骤2/9 点击查看大图
然后倒入白醋备用
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜去皮切薄薄的小块，卷心菜洗净后沥干水分撕片，（放入干净无水的盆里）
步骤4/9 点击查看大图
撒上盐腌制两个小时这样，中途可轻轻揉制翻拌一下
步骤5/9 点击查看大图
然后取出沥干水分
步骤6/9 点击查看大图
大蒜拍扁切碎
步骤7/9 点击查看大图
准备干净无水的玻璃容器，将腌好的胡萝卜、卷心菜、蒜瓣放入，喜好吃辣的直接将辣椒干用剪刀剪入里面即可
步骤8/9 点击查看大图
倒入晾凉的麻椒醋汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用
最后一步点击查看大图
淡淡的醋味，咸咸的，脆脆的，好吃极了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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