包菜鸡蛋粉丝蒸饺
某天下雨,用家里易储存的菜做的。
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步骤1/15
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粉丝凉水泡发;椰菜切丝盐水泡,再洗净、控水;约20分钟。
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步骤2/15
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虾干洗两遍,少许温水泡发!(虾米水留着下次做菜用)
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步骤3/15
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面粉、盐拌匀,一点点倒入开水,搅絮状,凉一会儿。
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步骤4/15
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不烫手后,揉成光滑面团(水不足清水补充),盖湿布或保鲜膜,醒制20分钟左右!
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步骤5/15
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鸡蛋加半勺盐、料酒,打散。
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步骤6/15
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热锅凉油(油多点儿),先放虾米炒香去腥。
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步骤7/15
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倒入鸡蛋液快速搅散,推放一边(也可盛出)!另一边倒入椰菜、胡萝卜丝、木耳丝,一手筷子一手铲子,快速挑炒至变色。
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步骤8/15
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关火、加入蒜末。
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步骤9/15
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加入切成小段的粉丝、适量盐、糖、胡椒粉,拌匀。
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步骤10/15
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分三份,取一份揉成光滑,搓长条,均匀切好按扁(其余面团盖好、以免风干)。
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步骤11/15
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中间稍厚些,但别过厚。
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步骤12/15
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凉水入锅,大火、上满气后、8分钟、焖2分钟(素馅儿易熟)。
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步骤13/15
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共30个,两锅、上下两屉。
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步骤14/15
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内陷儿。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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