如何挑牛油果如何切如何去核如何调味

Name: 如何挑牛油果 如何切 如何去核 如何调味 #小妙招擂台#
Ingredients: 牛油果 2个

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你可能遇到过这样的不快：挺贵的牛油果，切开里面已经烂了；牛油果那么大的果核，很难挖出来；牛油果什么味儿也没有，不好吃；牛油果切开后就氧化发黑了......详细文字说明，还有视频手把手演示，教你轻松应对牛油果。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛油果 2个

、

柠檬半个

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

生抽 1茶匙

、

小葱 2根

、

香菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【如何挑牛油果】第一看颜色，第二捏软硬。挑深绿色的，偏棕色的，捏起来稍有弹性，但是不软的，这样的牛油果成熟度正好！绿色的牛油果不够熟。捏起来软的牛油果内部已经黑了，烂了。
步骤2/7 点击查看大图
'外皮是绿色的牛油果' 还比较生，切开里面果肉硬，需要放置几天再食用。放冰箱里成熟得慢，放室温成熟得快。牛油果与苹果放在一起会加速成熟。
步骤3/7 点击查看大图
【如何切开牛油果】第一步切: 沿着牛油果从蒂到底部，在外圈中心用刀划开至接触到核的深度；第二步扭：两手各握牛油果左右部分，反向扭转，牛油果就轻松分成了两半。（请参考视频演示）
步骤4/7 点击查看大图
【如何去核】牛油果切成两半后，一半上会有一个大核。手握刀，把刀轻轻砸在核上，左右扭转，核就随着刀出来了。然后一只手拿着厨房毛巾（保护手）盖在核上，向外拔出即可。（请参考视频演示)
步骤5/7 点击查看大图
【如何防牛油果氧化】牛油果切开后，迅速撒上柠檬汁或青柠汁。如果你用半个牛油果，把另一半切开面用柠檬涂抹一下，盖上保鲜膜，放冰箱最长半天。
步骤6/7 点击查看大图
【如何给牛油果调味】牛油果本身没有什么味道，添加了调味料以后会很美味（请参考视频演示）西式调味法：柠檬汁+盐+黑胡椒+辣椒粉+香菜碎中式调味法：生抽+小葱（牛油果蘸生抽，类似吃生鱼片的味道）
最后一步点击查看大图
【牛油果的几种主要吃法】1 风靡北美洲和南美洲的墨西哥牛油果酱 + 玉米脆片2 牛油果切成块或者片，入沙拉3 牛油果调味后，夹入面包，做成美味营养的三明治4 牛油果+酸奶+豆浆+苹果+橙子+香蕉 = 牛油果奶昔