肉末蒸茄子（茄子缸）
喜欢吃茄子的娃，终于找到了新的吃法，忍不住要分享。
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步骤1/5
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将茄子削皮，切成长条，裹上蛋液。
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步骤2/5
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放入热油锅中炸制，直至微微发黄。
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步骤3/5
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用蒜末和肉末一起炒好，备好一个蒸碗，先铺一层炸好的茄子，再将肉末铺上，最上层再铺一层茄子。（就是将肉末夹在中间）
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步骤4/5
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将铺好的茄子放入蒸锅中，大约蒸半小时，倒扣在盘中，将多余的汤汁倒在小碗里。
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最后一步
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把之前蒸出的汤汁倒入锅中，加入酱油和水淀粉制成酱汁，最后将酱汁淋在倒扣的茄子上，用些事先抄好的青菜摆盘...制作完成，成品是不是还不错！
油炸茄子的时候，一定要裹蛋液，一是可以锁住水分，二是吃起来有意想不到的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-20
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