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肉末蒸茄子（茄子缸）的做法

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肉末蒸茄子（茄子缸）

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喜欢吃茄子的娃，终于找到了新的吃法，忍不住要分享。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

肉末适量

、

鸡蛋 1个

、

蒜末适量

、

酱油适量

、

水淀粉适量

、

青菜少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将茄子削皮，切成长条，裹上蛋液。
步骤2/5 点击查看大图
放入热油锅中炸制，直至微微发黄。
步骤3/5 点击查看大图
用蒜末和肉末一起炒好，备好一个蒸碗，先铺一层炸好的茄子，再将肉末铺上，最上层再铺一层茄子。（就是将肉末夹在中间）
步骤4/5 点击查看大图
将铺好的茄子放入蒸锅中，大约蒸半小时，倒扣在盘中，将多余的汤汁倒在小碗里。
最后一步点击查看大图
把之前蒸出的汤汁倒入锅中，加入酱油和水淀粉制成酱汁，最后将酱汁淋在倒扣的茄子上，用些事先抄好的青菜摆盘...制作完成，成品是不是还不错！

小贴士

油炸茄子的时候，一定要裹蛋液，一是可以锁住水分，二是吃起来有意想不到的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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