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正宗潮汕海鲜粥的做法

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正宗潮汕海鲜粥

浏览 35.0万 · 收藏 2806 · 学做 11

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外面一锅海鲜粥要230大洋，我这小气鬼还是自己做吧

食材清单加入采购清单

大米适量

、

鲜虾 10只

、

梭子蟹 1只

、

香菇 2-3朵

、

冬菜适量

、

瑶柱适量

、

鲜姜 1小块

、

食盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
步骤2/5 点击查看大图
水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
步骤3/5 点击查看大图
大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
步骤4/5 点击查看大图
大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
最后一步点击查看大图
出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。

小贴士

潮汕海鲜粥关键要用到正宗的潮汕冬菜，另外鸡粉也要买海鲜粥专用的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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