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豌豆虾仁

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jmy的私房菜
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
虾 200g
、
豌豆 100g
、
蒜头 2瓣
、
盐 2g
、
白胡椒粉 1g
、
蛋清 10g
、
淀粉 2g
、
食用油 20g
、
葱姜 少许
烹饪步骤
小贴士

虾仁一定要挑去虾线，也就是虾肠，里面都是泥沙，用牙签在虾背上第二节处一挑就出来了，腌制好的虾仁放冰箱冷藏能让虾仁涨发，给虾仁放上蛋清，淀粉和油是上浆，盐用来调味，白胡椒粉与葱姜去腥的，虾仁腌制发好后，油锅烧热一炒就好了，不需要再加调味品和料酒了，以免破坏虾仁的自然鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-22

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