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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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潮汕卤水，做为潮汕妹子，怎么也得会半手的，哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 1只3斤

、

干鱿鱼半只

、

香菇 6朵

、

大蒜 1个

、

姜 1块

、

草果 1个

、

豆蒄 4粒

、

陈皮 1小块

、

香叶 2片

、

酱油适量

、

水适量

、

红糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
热锅
步骤3/12 点击查看大图
倒少许油先把香菇，这次用的八爪鱼，姜蒜炒香。
步骤4/12 点击查看大图
下猪蹄逼一下，尽管逼出少许油，皮微黃就可以
步骤5/12 点击查看大图
下酱油
步骤6/12 点击查看大图
酱油开了下水，水刚好满过猪蹄为准
步骤7/12 点击查看大图
开大火
步骤8/12 点击查看大图
下红糖
步骤9/12 点击查看大图
香料下锅，继续大头烧开
步骤10/12 点击查看大图
开了，盖上盖子，关小火，等着品
步骤11/12 点击查看大图
这个时候要时不时的看火，小心粘锅，煮大概40分钟就差不多了，但也视个人喜好，以筷子可以轻易插入为好，喜欢软烂一些就再煮多一会。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-23

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