潮州咸菜苦瓜猪骨汤
这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜，一包300g。
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步骤1/8
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.准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。
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步骤2/8
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猪骨先下锅中至中小火煲半小时
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步骤3/8
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油锅放入姜片爆香
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步骤4/8
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苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
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步骤5/8
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炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
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步骤6/8
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咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
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步骤7/8
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中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
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最后一步
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美味。
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放
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发布于 2016-03-23
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