新疆人做得大盘鸡
在新疆呆了18年 大学考在内地 特别想念家乡的味道 钻研很久大盘鸡 炒米粉这些新疆特色菜 慢慢的我会把菜谱都贴上来 让你们爱上新疆美食!这个大盘鸡至今吃过我做的人都拍手叫好 希望它能成为你的一道拿手好菜!
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步骤1/10
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材料准备好 葱 辣椒 生姜 八角 花椒 这些搞好先放在小碗里 免得一会儿手忙脚乱
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鸡肉切小块 下水抄一下过掉血沫子 然后控水
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热油化糖 小火!慢慢化 别把糖烧糊了
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放鸡肉翻炒裹糖色 加酱油 让鸡肉颜色更美丽!
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步骤5/10
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炒几下 鸡肉颜色均匀了 就可以加豆瓣酱一勺 还有之前备好的小碗调料
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翻炒2 3分钟
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步骤7/10
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加啤酒开大火 煮开 小火盖锅盖焖10分钟
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加土豆 焖20分钟左右 看个人喜好土豆软硬程度可适当加减时间
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加青椒焖5分钟 起锅前适当加糖 盐 鸡精 (根据个人口味)
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最后一步
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然后就可以起锅啦!
啤酒必不可少 加水根本没有加啤酒的那种香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
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