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开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲的做法

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开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲

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TIPS: 1.牛肉要选择嫩的部位，比如里脊什么的，口感会很好 2.牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑 3.配菜可以选择豆芽，金针菇都会很好吃 4.黄灯椒和泡辣椒必不可少，可以让酸汤味道浓郁 5.米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减 6.如果放入粉条，粉条一定要提前浸泡。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉片 200g

、

粉条 1把

、

豆芽 300g

、

黄灯椒 1大匙

、

泡辣椒 3个

、

大蒜 6瓣

、

花椒 1小匙

、

盐适量

、

米醋 2大匙

、

生抽 1大匙

、

蛋清半个

、

淀粉 1大匙

、

料酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.豆芽清洗干净，控干水分别用2.牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均匀备用
步骤2/5 点击查看大图
3.锅中放入适量油，加入黄灯椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味4.香味出来加入高汤或者清水，煮开
步骤3/5 点击查看大图
5.煮开之后加入豆芽，等豆芽熟了，捞出豆芽备用，接着放入泡好的粉条，煮熟，捞出备用6.锅在开锅之后，放入腌好的牛肉片，等牛肉都熟了，捞出备用，最后把汤里的渣子都过滤掉，把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了
步骤4/5 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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